La maestra quesera

“Cuidamos todo el proceso de elaboración, desde el nacimiento del cordero, hasta la preparación del queso para su salida, cuidando cada etapa, para que toda la tradición del queso manchego llegue a los clientes.”

perfil maestra quesera quesería 1605

María José González-Román

Nacida en Manzanares, en la comarca natural de La Mancha, María José proviene de una familia dedicada la agricultura, al cultivo de la tierra y los viñedos. Estudió Técnica Agrícola y se especializó en Industria Alimentaria con la intención de seguir la tradición familiar dedicándose al mundo del vino.

Sin embargo, durante su paso por la Universidad, entró en contacto con el mundo de la leche y del queso y decidió dedicarse a ello profesionalmente. En 2010 se incorporó a Quesería 1605, en Herencia, un pequeño proyecto donde se combinan el carácter artesano con los más exhaustivos controles calidad, dos características que, para María José, siempre han sido primordiales.