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La Casa de La Aldaba es un compendio de las dos pasiones de nuestra compañia: el queso y el vino. Se trata de un queso de temporada, fruto de un esmerado cuidado desde la obtención de la cuajada hasta el producto final. El resultado final es un queso con una presentación visual excelente, en la que se combinan los tonos pajizos y dorados en la corteza, con un corte marfil extenso.
8,00€
La elaboración es compleja y esmerada, en la que se combina el cuidado por la obtención de un queso sutil, fundente, pero elegante a la vez, con el cuerpo y carácter de los vinos de Jerez. La particularidad reside en un continuo trabajo de lavado de la corteza, hasta llegar al punto justo en el cual, con una leve inmersión en caldos jerezanos, conseguimos transmitir al queso los aromas y sabores tan particulares de este tipo de vinos.
La elaboración es compleja y esmerada, en la que se combina el cuidado por la obtención de un queso sutil, fundente, pero elegante a la vez, con el cuerpo y carácter de los vinos de Jerez. La particularidad reside en un continuo trabajo de lavado de la corteza, hasta llegar al punto justo en el cual, con una leve inmersión en caldos jerezanos, conseguimos transmitir al queso los aromas y sabores tan particulares de este tipo de vinos.
La elaboración es compleja y esmerada, en la que se combina el cuidado por la obtención de un queso sutil, fundente, pero elegante a la vez, con el cuerpo y carácter de los vinos de Jerez. La particularidad reside en un continuo trabajo de lavado de la corteza, hasta llegar al punto justo en el cual, con una leve inmersión en caldos jerezanos, conseguimos transmitir al queso los aromas y sabores tan particulares de este tipo de vinos.
La elaboración es compleja y esmerada, en la que se combina el cuidado por la obtención de un queso sutil, fundente, pero elegante a la vez, con el cuerpo y carácter de los vinos de Jerez. La particularidad reside en un continuo trabajo de lavado de la corteza, hasta llegar al punto justo en el cual, con una leve inmersión en caldos jerezanos, conseguimos transmitir al queso los aromas y sabores tan particulares de este tipo de vinos.
Contiene 3 cuñas de los quesos manchegos artesanos Herencia 1605 de 4, 7 y 10 meses.
Elaborado exclusivamente con leche cruda de ovejas manchegas y mediante un proceso totalmente artesanal, 1605 Selección curado es un queso manchego rotundo, contundente, potente y a la vez armonioso. Ofrece un paso por boca lleno de matices que invitan a seguir degustando.
Este Queso Manchego se elabora con leche de oveja cruda de manera artesanal, dejando que madure durante un mínimo de 4 meses. 1605 Selección es un queso semicurado que desarrolla durante su maduración matices aromáticos sorprendentes, es suave, mantecoso y sutil y expresivo en paladar. Ahora, de REGALO una cuña (250gr) herencia de 10 meses de curación.
Elaborado exclusivamente con leche cruda de ovejas manchegas y mediante un proceso totalmente artesanal, 1605 Selección semicurado es un queso que a lo largo de sus 4 meses de maduración es capaz de desarrollar unos pronunciados matices aromáticos.