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La Casa de La Aldaba es un compendio de las dos pasiones de nuestra comañia: el queso y el vino. Se trata de un queso de temporada, fruto de un esmerado cuidado desde la obtención de la cuajada hasta el producto final.El resultado final es un queso con una presentación visual excelente, en la que se combinan los tonos pajizos y dorados en la corteza, con un corte marfil extenso.
9,00€
La elaboración es compleja y esmerada, en la que se combina el cuidado por la obtención de un queso sutil, fundente, pero elegante a la vez, con el cuerpo y carácter de los vinos de Jerez. La particularidad reside en un continuo trabajo de lavado de la corteza, hasta llegar al punto justo en el cual, con una leve inmersión en caldos jerezanos, conseguimos transmitir al queso los aromas y sabores tan particulares de este tipo de vinos.
La elaboración es compleja y esmerada, en la que se combina el cuidado por la obtención de un queso sutil, fundente, pero elegante a la vez, con el cuerpo y carácter de los vinos de Jerez. La particularidad reside en un continuo trabajo de lavado de la corteza, hasta llegar al punto justo en el cual, con una leve inmersión en caldos jerezanos, conseguimos transmitir al queso los aromas y sabores tan particulares de este tipo de vinos.
La elaboración es compleja y esmerada, en la que se combina el cuidado por la obtención de un queso sutil, fundente, pero elegante a la vez, con el cuerpo y carácter de los vinos de Jerez. La particularidad reside en un continuo trabajo de lavado de la corteza, hasta llegar al punto justo en el cual, con una leve inmersión en caldos jerezanos, conseguimos transmitir al queso los aromas y sabores tan particulares de este tipo de vinos.
La elaboración es compleja y esmerada, en la que se combina el cuidado por la obtención de un queso sutil, fundente, pero elegante a la vez, con el cuerpo y carácter de los vinos de Jerez. La particularidad reside en un continuo trabajo de lavado de la corteza, hasta llegar al punto justo en el cual, con una leve inmersión en caldos jerezanos, conseguimos transmitir al queso los aromas y sabores tan particulares de este tipo de vinos.
El sabor de la trufa negra natural (Tuber Melanosporum) y la leche cruda de oveja Manchega consiguen maridar a la perfección en este queso, ofreciendo un explosión de sabores en el paladar.Se elabora a mano, con un cuidado proceso para cada pieza y con una maduración mínima de 3 meses.
Este queso manchego artesano muestra nuestro profundo orgullo por la tradición manchega de la elaboración del queso curado de leche de oveja. Queso manchego Herencia 1605 resulta un queso selecto de sabor intenso.
Este Queso Manchego artesano se elabora con leche de oveja, dejando que madure durante 10 meses. Selección 1605 es un Queso Manchego que une contundencia y potencia en un queso rotundo a la par que armonioso. Con las características esenciales de un excelente Queso Manchego de leche de oveja, ofrece una degustación llena de matices.
Elegante en boca y con carácter afrutado, el queso manchego Herencia 1605 madurado un mínimo de 7 meses es un queso manchego artesano con un sabor persistente e intenso.